lunes, 9 de junio de 2008

Taller de Geometria molecular


Taller de la geometria molecular




Este es el modelo molecular de la vitamina C o ácido ascórbico. Fue expuesto en el taller de geometría molecular que realizamos, bajo la dirección de la profesora Martha Mosquera; los diferentes grupos de trabajo expusimos nuestros trabajos, pudiendo así observar la infinita cantidad de formas que adquieren las moléculas dependiendo de la posición de sus átomo. Fue estupendo, lastima que se acabó este semestre porque vamos a alejarnos de nuestros amigos y profesores y, que bueno porque vamos a descansar. Hasta el próximo semestre, amigos mucha suerte.

En esta foto Vicky, Edwin y yo.

domingo, 8 de junio de 2008

Introducción

Cada espacio que tiene nuestro cuerpo esta tan perfectamente diseñado para vivir; que es fascinante descubrir como funciona como un gran motor, que posee sus partes perfectamente engranadas y dispuestas para cumplir sus funciones. Pero es más indescriptible aún, la sensación que se tiene cuando se hace notar que cada una de estas partes, no posee un sistema funcional independiente de la otra; sino que, dependen entre si de sus propiedades y características para desarrollarse.En 1912, las para entonces desconocidas vitaminas; fueron descubiertas y empezaron a ser clasificadas. Descubiertas, sí; no porque no existieran, sino porque no se sabia de sus cualidades y funcionalidades.
Hoy en día y después de años de estudio podemos afirmar que las vitaminas intervienen en cada uno de los procesos metabólicos del cuerpo que nos aportan nutrientes; sin embargo su función no es brindar energía, ellas nos sirven para inducir a nuestro organismo a la producción de enzimas que degradan los alimentos y toman de ellos los elementos que nos aportan nutrientes.
Es de tener en cuenta que las vitaminas no se almacenan en nuestro sistema durante largos periodos de tiempo, son hidrosolubles, una de las razones por las cuales se evacuan del cuerpo rápidamente.
Su estructura química recuerda a la de la glucosa (en muchos mamíferos y plantas, esta vitamina se sintetiza a partir de la glucosa y galactosa). Además recibe el nombre de Acido Ascórbico, llamando así a todos los compuestos químicos que poseen las mismas características.

Funciones

Las funciones de la vitamina C están basadas en sus propiedades de oxido-reducción, razón por la cual es un importante factor en el metabolismo. Facilita la liberación del hierro de la transferrina (proteína que transporta el hierro atraves de la sangre) y también de la ferritina (una de las principales formas de almacenamiento del hierro).Colabora en la formación del colágeno, importante para la formación de los tejidos fibrosos del organismo (piel, tejido conjuntivo, la dentina, matriz osteocartílago y los tendones); además en la formación de esta proteína radica la importancia que posee la vitamina como cicatrizante de heridas y fracturas.Actúa como cofactor enzimático y como antioxidante celular. Solo la necesita el ser humano, los monos, los cobayas y algunos peces. Es una de las vitaminas de estructura más sencilla.Participa también en la formación de algunos neurotransmisores como la serotonina; su concentración disminuye en las situaciones en donde existe acumulación de stress cuando hay mucha actividad de las hormonas de la corteza suprarrenal. Además colabora en el sistema inmunológico en le defensa contra gérmenes y células cancerosas.Normalmente le son atribuidos poderes curativos, como por ejemplo en el resfriado común; sin embargo, no es recomendado consumirla en exceso.

Composición química de la vitamina C

Es una sustancia de color blanco, estable en su forma seca, es de fácil oxidación la cual se acelera al contacto con el calor. Además se le denomina vitamina C a todos los compuestos que contienen acido ascórbico.
Fig. 1 Estructura química acido ascórbico


Su base principal es el acido ascórbico; definiendo así, que la vitamina C es un derivado de la hexosa, sintetizada a partir de la glucosa y la galactosa. Algunos primates y otros animales carecen de la enzima que ayuda a la catalizacion de la vitamina C, por lo tanto deben consumirla.

Absorcion

Las especies que no pueden sintetizarlas la absorben de manera pasiva. La forma oxidada del acido ascórbico es el acido dehidroascorbico que luego se reduce al escorbuto. Para el transporte, se oxida el acido dehidroascorbico y queda en las células es la forma en la cual se moviliza la vitamina C.

Carencia

La deficiencia de vitamina C puede causar escorbuto en los adultos; y en los niños se denomina síndrome enfermedad de Moeller- Barlou. Además trae como consecuencia la malformación y el mantenimiento en la formación del colágeno y el retardo en la producción de osteoide con alteración de la función osteoblastica.Además se nota la permeabilidad capilar y las hemorragias constantes, también se nota prontamente su carencia en observación de la piel, formándose un brote en la dermis. Todo esto consecuencia del escorbuto.
Toxicidad

Las molestias que se pueden presentar al ingerir altas dosis de vitamina C, son dolores gastrointestinales, no obstante se cree que también puede producir cálculos renales. Y es de tener en cuenta que el exceso de acido ascórbico debido a su solubilidad, se puede eliminar en la orina.

Geometria Molecular


El ácido ascórbico formado por 6 Carbonos, 8 hidrógenos y 6 oxigenos.
El ácido ascorbico forma enlaces intramoleculares que contribuyen a la estabilidad molecular.
Fig. 2 Forma geométrica del ácido ascórbico